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Cheesecake
temps de préparation et de cuisson
70 min
6 personnes
Ingrédients
- 900 g de ricotta
- 200 g de sucre cristal
- 1 c. à s. de zeste de citron râpé
- 2 c. à c. d’extrait de vanille
- ¼ c. à c. de sel
- 4 gros œufs
- 250 g de framboises
- Beurre pour graisser
Préparation
Préchauffez le four à 130 °C/thermostat 2. Placez les 5 premiers ingrédients dans un grand bol. Battez avec un mixeur à vitesse modérée pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les œufs un à un et battez bien entre chaque œuf.Versez la pâte dans un moule à charnière de 25 cm beurré. Incorporez 2 poignées de framboises. Enfournez à 180 °C/thermostat 4. pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le centre du cheesecake soit légèrement tremblotant.Retirez le cheesecake du four et passez un couteau entre le cheesecake et le moule. Laissez légèrement refroidir. Retirez l’anneau extérieur du moule. Garnissez avec quelques framboises.
