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Frittata épinards et ricotta
temps de préparation et de cuisson
30 min
4 personnes
Ingrédients
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 c. à c. de thym séché
- Sel et poivre
- 260 g d’épinards rincés, débarrassés de leur tige et hachés grossièrement
- 8 gros œufs
- 335 g de ricotta fraîche
- 35 g de parmesan râpé
- ¼ c. à c. de noix de muscade râpée
Préparation
Placez la grille en position intermédiaire dans le four et préchauffez ce dernier à 190 °C. Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle de taille moyenne allant au four. Faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le thym. Salez et poivrez. Faites cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce tendreté de l’oignon (environ 7 minutes). Ajoutez les épinards et faites-les suer pendant 1 à 2 minutes.Dans un grand bol, fouettez les œufs, la ricotta, le parmesan et la noix de muscade jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Assaisonnez. Versez le mélange à base d’œufs sur les épinards. Enfournez jusqu’à ce que le centre soit pris (environ 20 minutes). Laissez refroidir pendant 10 minutes et démoulez la frittata sur une assiette.
