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Pizza à la poêle
- 500 g de farine tamisée
- 100 g de semoule
- Pincée de sel
- 7 g de levure sèche
- ½ c. à c. de sucre en poudre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 8 c. à s. de sauce tomate (passata)
- 100 g de mozzarella râpée
- 2 boules de mozzarella di bufala coupées en morceaux
- 8 tranches de prosciutto, coupées en morceaux
- 12 olives
- Huile d’olive épicée
- Poignée de roquette
- Quelques feuilles de basilic
Pâte à pizza : sur le plan de travail de la cuisine, mélangez la farine avec le sel, la levure et le sucre. Formez un puits au milieu et ajoutez l’huile d’olive et 400 ml d’eau tiède. Mélangez le tout avec vos mains et pétrissez pendant 10 minutes, soit à la main soit au robot, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Saupoudrez de farine et couvrez avec un film plastique. Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.Pizza : préchauffez la poêle. Divisez la pâte en 4. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaissez chaque pâton en un cercle de 24 cm de diamètre environ. Faites cuire la pâte à pizza dans une crêpière chaude pendant 2 minutes de chaque côté. Nappez la pâte à pizza de sauce tomate. Garnissez les pizzas avec la mozzarella râpée, les morceaux de mozzarella et de prosciutto. Passez au grill pendant 2 minutes. Garnissez d’olives, d’huile d’olive extra, de roquette et de basilic.
