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Baked Custard mit Brombeeren
Vor- und Zubereitungszeit
55 min
6 Zurück
Zutaten
- Butter zum Einfetten
- 450 g Brombeeren
- 250 ml Vollmilch
- 60 ml Schlagsahne
- 68 g Mehl, gesiebt
- 4 Eier (Gr. L), auf Raumtemperatur
- 100 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Bittermandelöl
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Einen Backrost in das obere Drittel des Ofens schieben und auf 175 ° C vorheizen. Eine kleine Pfanne buttern. Die Beeren in die vorbereitete Pfanne legen. Milch und Sahne in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, bis kleine Bläschen am Rand des Topfes aufsteigen.Vom Herd nehmen und das Mehl löffelweise einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. In einer Schüssel Eier, Zucker und Salz schaumig rühren, zusammen mit dem Bittermandelöl in die Milchmischung einrühren. Die Pfanne auf den Backrost stellen und ca. 45 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.
