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Hühnernudelsuppe
Vor- und Zubereitungszeit
60 min
6 Zurück
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 l Wasser
- 1 große Zwiebel (halbiert)
- 1 große Knoblauchzehe (halbiert)
- 1 Stück frischer Ingwer, 1,5 cm groß (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 Selleriestangen (klein geschnitten)
- 1 Lauchstange (klein geschnitten)
- 4 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 120 g Eiernudeln
- 4 Karotten (geschält und gehackt)
- 1 Bund frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Hähnchenbrüste mit Wasser in einen Kochtopf legen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Salz hinzufügen. Für weitere 20 Min. köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist. Das Hähnchen, die Zwiebel- und Knoblauchhälften aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.Sellerie, Lauch und Frühlingszwiebeln in die entstandene Brühe legen. Die Brühe zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen das Hähnchen zerkleinern, zusammen mit den Karotten zurück in die Brühe geben und für eine weitere Minute kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem, gehackten Koriander servieren.
